Mostarda siciliana

Di

Mostarda di mosto di uva rossa

  • 6
  • Difficile
  • 200 minuti
  • 180 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 12 litri di mosto fresco
  • amido

Tappe di preparazione

Tappa 1

Vedere la quantita di mosto.
metterlo a bollire per circa tre ore ( fino a quando non si riduce a piu o meno 6 litri). Farlo raffreddare. dopo circa un'ora, passarlo con un colino (in modo da togliere i residui). rimettere a bollire e aggiungere amido q.b. fino a fare diventare il composto cremoso. Versare in piatti o formine e lasciare raffreddare.

Aggiungere zucchero solo se il mosto è troppo agre.

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