funghi trifolati

Di maiky

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Ingredienti

800 g di Funghi porcini di Borgotaro
2 spicchi di aglio
15 g di prezzemolo
2 cucchiai di olio di oliva
30 g di burro
q.b. sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate i funghi, eliminando con un piccolo coltello gli eventuali residui terrosi, puliteli con un panno leggermente inumidito e affettateli nel senso della lunghezza. Se fossero molto terrosi sciacquateli velocemente in una ciotola di acqua tiepida, quindi asciugateli subito con un panno.

Tappa 2

Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo. Scaldate l’olio e il burro in una padella e unite l’aglio sbucciato; lasciatelo appassire per 2-3 minuti, quindi eliminatelo (se volete che lasci poco aroma, schiacciatelo leggermente senza privarlo della buccia).

Tappa 3

Aggiungete i funghi, salate e fate cuocere a recipiente scoperto e a fiamma alta per pochi minuti mescolando di tanto in tanto. Un minuto prima di spegnere il fuoco unite il prezzemolo tritato.