Arrotolato di tacchino con patate aromatizzate

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  • 20 minuti
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  • Medio

Ingredienti

  • 300 gr di petto di tacchino
  • 150 gr di scamorza
  • qualche fetta di prosciutto crudo
  • prezzemolo a piacere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • mezza cipolla bianca
  • brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di fecola di patate
  • 4/5 patate lesse
  • sale aromatizzato con nocciole, semi di sesamo, coriandolo, timo e cumino

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il brodo vegetale.
Tagliare il petto di tacchino in una sola fetta. Salare leggermente. Disporre le fette di prosciutto crudo in tutta la superficie e sopra la scamorza tagliata a fettine. Cospargere quindi di prezzemolo. Chiudere la carne a rotolo e legare con lo spago da cucina.
In una pentola rosolare la cipolla tritata sottilmente in poco olio evo. Aggiungere quindi la carne e, a fuoco medio-basso, rosolarla e sigillarla in tutti i lati. Bagnare dunque con il brodo vegetale bollente e portare a cottura per circa 30 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo lessare le patate.
Una volta cotta la carne, toglierla, farla intiepidire e tagliarla a fettine spesse circa mezzo centimetro. Sciogliere la fecola in poca acqua fredda e aggiungerla al fondo di cottura. Cuocere mescolando continuamente per alcuni minuti fino a che la salsa abbia raggiunto la consistenza desiderata.

Tappa 2

Disporre la carne in un piatto da portata, irrorarla con la salsina e servire con le patate condite con poco olio evo e il sale aromatizzato.
Buon appetito!!

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Quando fai rosolare la carne tieni il fuoco medio-basso. Questo permetterà alla carne di sigillare bene tutti i sapori al suo interno senza bruciare l'esterno.

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