Involtini di tacchino con ripieno filante

Di Monica Riflettuto

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Involtini di tacchino con ripieno filante

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Involtini di tacchino

Ingredienti

4 fettine di petto di tacchino
4 fette di speck
4 pezzetti di grana padano
olio EVO q.b.
salvia q.b.
rosmarino q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
vino bianco q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Battere le fettine di tacchino con il batticarne per renderle più sottili e ampie. Adagiare su ognuna una fetta di speck.

Tappa 2

Sopra lo speck aggiungere un pezzetto di grana padano.
Arrotolare le fettine di tacchino a formare degli involtini e fermare con degli stuzzicadenti.

Tappa 3

Far scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente, aggiungere gli involtini, farli rosolare bene, poi regolare di sale e pepe e aggiungere salvia e rosmarino.

Tappa 4

Versare nella padella una quantità di vino bianco sufficiente a coprire gli involtini fino a metà, lasciar sfumare l'alcol, poi coprire e lasciar asciugare l'intingolo fino a cottura degli involtini.

Tecniche di cucina

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Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.