- Media
- Medio
Ingredienti
- -2 peperoni grandi
- -200 gr. carne trita
- -200 gr. salsiccia
- -1 uovo
- -prezzemolo esiccato e tritato
- -1 pizzico di sale
- -40 gr. pangrattato
- -30 gr. parmigiano grattuggiato
- -30 gr. pecorino grattuggiato
- -pepe nero macinato q.b.
- -1 spicchio d’aglio
- -1 cucchiaino d’olio d’oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la testa dei peperoni, senza rovinarla, in modo da usarla come cappellino per abbellire il piatto.
Pulitelo dentro e sciacquate bene. Mettere in forno e farli percottare per almeno 15 minuti a 180°, forno ventilato. In una terrina mescolare gli ingredienti per formare il ripieno: carne trita, salsiccia, 1 uovo intero, 1 pizzico di sale, una manciata di prezzemolo tritato, pangrattato, parmigiano,pecorino,pepe nero, 1 spicchio d’aglio tritato finemente e un cucchiaino di olio. Nel frattempo avrete tolto i peperoni dal forno. Amalgamato bene il ripieno, metterlo all’interno dei peperoni ed infornarli per 30 minuti a 160° (perchè il forno è già caldo). Non infornate i coperchietti dei peperoni. Una volta pronti, disponeteli con sopra il loro cappellino.
Per evitare che il ripieno diventi troppo asciutto, io aggiungo sempre un po’ di latte. per questa ricetta ne ho aggiunto circa 5/10 ml. Se poi vedete di aver esagerato con la dose, potete aggiungere un po’ di pangrattato.
Per il prezzemolo, preferisco usare quello Bio essiccato e già tritato, in modo da avercelo sempre nella dispensa e non doverlo comprare tutte le volte fresco.
Per alcuni il peperone è un po’ pesante da mangiare. Conviene quindi consumarlo a pranzo e non a cena.
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