Timballo d'autunno
Di eliluna
Delizioso timballo a base di tagliatelle, zucchine e speck. Ottimo come piatto unico!
- Media
- 60 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 200 gr Tagliatelle
- 400 gr Zucchine
- 250 gr Champignon
- 100 gr Speck a listarelle
- 300 gr Polpa di Pomodoro
- 350 gr Besciamella
- 3/4 cucchiai di Grana grattugiato
- 2 rotoli di Pasta Brisée
- 2 Scalogni
- 1 Uovo
- Olio e.v.o., Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare mezzo scalogno tritato con un filo d’olio, unire le zucchine grattugiate e saltarle per qualche minuto, stando attenti che rimangano croccanti.
Fare lo stesso con i funghi a rondelle e, poco prima di finire la cottura, aggiungere lo speck.
Preparare la salsa, facendola insaporire con mezzo scalogno tritato, un filo d’olio e un pizzico di sale.
Tappa 2
Per la besciamella, sciogliere 30 gr di burro, uniamo 30 gr di farina, cuocere per qualche istante, quindi unire 300 gr di latte, un pizzico di sale e cuocere mescolando per circa 10 minuti.
Tappa 3
Foderare una tortiera apribile (Ø22cm.) con un rotolo di pasta brisée e adagiarci sopra le zucchine tiepide.
Tappa 4
Cuocere le tagliatelle, scolandole al dente. Aggiungervi i funghi e lo speck, la besciamella e una manciata di grana.
Versare la pasta sulle zucchine, ricoprire con l’altro rotolo di brisée, decorare la superficie con la pasta in eccesso e spennellare con l’uovo sbattuto.
Infornare per 30/40 minuti a 180°.
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