Gnocchi di ricotta

Ricetta ipocalorica adatta per un primo gustoissimo senza uova e senza burro.

2
Facile
10 minuti
5 minuti
Basso

Ingredienti

100g di ricotta (vaccina o di pecora)
75g di farina di grano tenero tipo 00
sale q.b.
pepe q.b
noce moscata q.b. (facoltativa)

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina mettere la ricotta dopo averla setacciata. Aggiungere poi la farina poco alla volta, il sale, il pepe e la noce moscata.

Tappa 2

Stendere l'impasto su un tagliere infarinato e tagliare l'impasto in tanti bocconcini. Per dargli un tocco di decoro farli girare con una forchetta per donargli un effetto "rigato"

Tappa 3

In una pentola con acqua bollente salata buttare gli gnocchetti finchè non cominciano a galleggiare.

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Possono essere servite in bianco con un filo d'olio oppure condirli con sugo di pomodoro, salsa con pomodoro, zucchine e ricotta o salsa con ricotta e spinaci.