Anelli di caffé al cioccolato

Media
50 minuti
12 minuti
80 minuti
Medio

Ingredienti

Per la pasta:
125 gr Burro
125 gr Zucchero di Canna
2 Uova
125 gr Farina Autolievitante
2 cucchiaini di Caffè solubile
Per la glassa:
125 gr Cioccolato Fondente
1 cucchiaio di Latte
75 gr Burro a pezzetti
Per la decorazione:
200 ml Panna da montare
Fragole fresche
Cioccolato a pezzi

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il caffè con un cucchiaino d’acqua calda e lasciate raffreddare.

Tappa 2

In una ciotola battere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire le uova una per volta, aggiungendo un cucchiaio di farina dopo ogni uovo, per evitare che il composto impazzisca.
Aggiungere la farina restante, il caffè e amalgamare con cura.

Tappa 3

Distribuire l’impasto negli stampini da savarin, livellare la superficie e infornare a 180° per 12/15 minuti (i savarin dovranno essere lievitati e morbidi al tatto). Sfornare e lasciare raffreddare.

Tappa 4

Preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il burro e il latte, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto liscio.

Tappa 5

Sistemare i savarin su della carta forno, e colare la glassa a piacere (si può anche spennellare semplicemente la glassa sui dolcetti!). Lasciare rapprendere (se possibile in frigo) per circa un’ora.

Tappa 6

Montare la panna ben ferma. Sistemare i savarin nei piatti di portata, riempire il centro con la panna e guarnire a piacere con fragole e pezzi di cioccolato.

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