Savarin al limone

Di eliluna

I Savarin sono dei dolcissimi dessert che vengono cotti in forno, inzuppati di sciroppo e decorati e guarniti a piacere. Sono molto semplici ma di grande effetto, soprattutto grazie alla loro graziosa forma. Vi svelo la mia ricetta, vi farà fare un figurone!!!

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Media
45 minuti
Medio

Ingredienti

Per i Savarin:
125 gr di Farina
Una puntina di cucchiaino di sale
25 gr Zucchero
1 bustina di Lievito
La scorza grattugiata di un Limone
2 Uova
50 gr di Burro fuso tiepido
3 cucchiai di Latte caldo
Per lo sciroppo:
Il succo di un Limone - io non avendone in casa ho usato Lemondor della Polenghi, con olio essenziale di limone!
200 gr Zucchero
Guarnizioni:
A piacere, panna, frutta fresca, frutta secca...

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciate la farina e il sale in una ciotola, unite lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
A parte mescolate le uova, il burro fuso e il latte, quindi uniteli agli ingredienti secchi, mescolando vigorosamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Riempite per metà gli stampini monodose da savarin, copriteli con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 45 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo preparate lo sciroppo, facendo bollire il succo di limone con lo zucchero per 10 minuti, finché non risulterà denso.

Tappa 3

Infornate i savarin per 10-15 minuti, finché non saranno ben dorati, quindi lasciateli intiepidire e sfornateli.

Tappa 4

Riscaldate lo sciroppo e versatelo sui savarin ancora caldi, ripetendo l'operazione più volte fino a che non saranno ben raffreddati.

Tappa 5

Quindi decorate i savarin, montate la panna, ponetela al centro dei dolcetti, e ricoprite a piacere con la frutta fresca o secca, scaglie di cioccolato, biscottini... insomma, sbizzarritevi!