Girandole

  • Media
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Burro 200 gr
  • Farina 270 gr
  • Cacao amaro 25 gr
  • Zucchero a velo 110 gr
  • 1 albume

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorate il burro freddo a pezzetti con 250gr di farina, otterrete un composto sabbioso.
Aggiungere zucchero a velo e amalgamate.
Dividete il composto a metà, in uno aggiungere 20 gr di cacao amaro e nell’altro 20 gr di farina in più.

Tappa 2

Copriteli con della pellicola trasparente e trasferirli in frigo per circa un’ora.
Stendere i due impasti (spessi max 4mm).
Spennellate la superficie della sfoglia bianca con l’albume.

Tappa 3

Coprite la superficie di sfoglia bianca con quella nera ed iniziate ad arrotolare la sfoglia, coprendo il tutto con pellicola trasparente e facendo riposare in frigorifero per un’ora circa.
Tagliare delle fette di circa 1 cm ed infornare 15 minuti a 180 gradi.

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