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Pabassini

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Ingredienti

  • 1 kg farina00
  • 250 gr zucchero
  • 4 uova
  • 1 lievito dolci
  • 200 burro
  • uvetta 100 gr
  • mandorle
  • noci
  • nocciole(grattugiate 200 gr)
  • 2 cucchiai Marsala
  • 2 cucchiai saba
  • limone e arancia grattugiata
  • Per la glassa:
  • un albume montato a neve
  • succo limone
  • 200 gr zucchero a velo
  • mompariglia colorata

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

impastare bene tutti gli ingredienti come una frolla,stendere e formare dei rombi

Tappa 2

infornare 170 gr

Tappa 3

quando freddi glassare e decorare con la mompariglia colorata

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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