Pabassini

Di anto1976

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Ingredienti

1 kg farina00
250 gr zucchero
4 uova
1 lievito dolci
200 burro
uvetta 100 gr
mandorle
noci
nocciole(grattugiate 200 gr)
2 cucchiai Marsala
2 cucchiai saba
limone e arancia grattugiata
Per la glassa:
un albume montato a neve
succo limone
200 gr zucchero a velo
mompariglia colorata

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

impastare bene tutti gli ingredienti come una frolla,stendere e formare dei rombi

Tappa 2

infornare 170 gr

Tappa 3

quando freddi glassare e decorare con la mompariglia colorata

Tecniche di cucina

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Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.