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Ingredienti
- 1 kg. farina
- 2 pezzetti di lievito di birra
- 8 uova
- 1/2 litro di latte
- pepe
- sale
- 100g pecorino grattugiato
- 250 g burro
- prosciutto
- formaggio
- salame
- mortadella
- pancetta
Informazioni
persone 20
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate a tocchettini i salumi.
Intiepidite il latte sul fornello e sciogliervi il lievito aiutandovi con le mani.
Tappa 2
In un grande recipiente mettete la farina,le uova già sbattute, il latte col lievito,il burro,il sale,il pepe e il pecorino.Impastate con le mani...il composto deve risultare omogeneo ma appiccicoso.Aggiungete i salumi.
Tappa 3
Mettete l'impasto in un tegame a forma di ciambella e fatelo riposare coperto e al caldo per almeno 1ora e 1/2.
Tappa 4
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per un'ora,finchè non sarà ben dorato.
Tappa 5
Fate raffreddare e scaravoltate il rustico su un vassoio.
La quantità dei salumi dipende da quanto lo di vuole fare"pieno".
Come formaggio consiglio il tipo-galbanino.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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