Pappa al pomodoro

Tappa 1

Tagliare i pomodori a pezzi, cuocerli in una pentola e poi passarli con il passaverdure,raccogliendo a parte tutta la polpa con l'acqua di vegetazione. Soffriggere nell'olio, insieme all'aglio schiacciato e al peperoncino, la polpa, aggiungere poi il dado, condire con un pò di sale e lasciare bollire.Tagliare a fette il pane toscano, togliere la crosta e farla a pezzettini e aggiungerla al sugo e mescolare con una frusta. Togliere il tutto dal fuoco quando il pane risulta essersi sciolto,servire con un filo d'olio, del grana grattuggiato e del basilico spezzettato.