Conetti primavera

Facile
60 minuti
20 minuti
Basso

Ingredienti

INGREDIENTI PER 21 CONI
UOVA 1
PASTA SFOGLIA 2 rotoli da 230 gr l'uno
PER LA CREMA AL COTTO
PHILADELPHIA 130 gr
BASILICO 2 foglie
OLIO extravergine q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.
PROSCIUTTO cotto 60 gr
PER LA CREMA MORTADELLA E PISTACCHI
PHILADELPHIA 190 gr
MORTADELLA 120 gr
PISTACCHI 40 gr
OLIO extravergine q.b.
PANNA q.b. (facoltativo)
PER GUARNIRE
ZUCCHINE mezza
POMODORI 1
SEDANO 1 costa
FAGIOLINI 70 gr
CAROTE 1
PREZZEMOLO q.b.
MENTA q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i conetti primavera iniziate infarinando il piano di lavoro, poi stendete leggermente la pasta sfoglia con il mattarello. Una volta stesa tagliate la pasta sfoglia in strisce larghe un centimetro e mezzo. Spennellate le strisce ottenute con l’uovo sbattuto

Tappa 2

Avvolgete la striscia di pasta sfoglia sul cono apposito per cannoncini iniziando ad avvolgere la striscia dalla parte appuntita del cannello e procedendo verso la parte più larga. E' importante che il lato della pasta che è stato spennelato con l'uovo non venga messo a contatto con il cono, ma rimanga esposta in modo che l’uovo faccia da collante tra le parti di pasta sfoglia che si andranno a sovrapporre

Tappa 3

Dopo aver effettuato questo lavoro, ponete i coni su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti (se forno ventilato 160° per circa 15 minuti). Quando i cannoncini risulteranno dorati, sfornateli

Tappa 4

Mentre i vostri conetti si intiepidiscono preparate le creme per farcirli.
Per preparare la crema al prosciutto cotto mettete in un mixer il prosciutto cotto, il Philadelphia il basilico e frullate fino ad ottenere un crema densa (è possibile aggiungere un goccio di panna per rendere più cremosa la salsa). Ottenuta la crema, aggiustate di sale e pepe, frullate di nuovo tutto fino ad ottenere la giusta consistenza

Tappa 5

Per preparare la crema di mortadella e pistacchi , mettete nel mixer la mortadella, il Philadelphia, i pistacchi sgusciati e un filo d’olio extravergine d'oliva. Frullate fino ad ottenere una crema densa

Tappa 6

Le creme sono pronte, mettetele in due diverse sac-à-poche e farcite i vostri conetti (se non disponete di sac-à-poche potete prendere un sacchetto da surgelatore, riempirlo di crema e tagliate un angolino del sacchetto per far fuoriuscire la crema e farcire i conetti).

Tappa 7

Una volta farciti i conetti, preparate le verdure da utilizzare per decorarli. Tagliate le carote e il sedano a listarelle piuttosto sottili, mentre il pomodoro tagliatelo in piccoli cubetti

Tappa 8

Tagliate a cubetti piccoli anche la zucchina e sbollentate i cubetti ottenuti. Prendete i fagiolini, puliteli spuntando le parti terminali e sbollentateli

Tappa 9

Decorate i vostri coni a piacere con i cubetti di pomodoro e zucchine e finendo con una foglia di basilico, oppure inserendo i bastoncini di sedano e carote nella crema e decorando con una fogliolina di menta . I vostri conetti primavera sono pronti, teneteli in frigorifero fino al momento di servirli.

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