Cannoli siciliani facili
I cannoli siciliani, sono dei dolci a base di una cialda, che viene fritta e croccante, che viene farcita con ricotta, cioccolato, canditi e zucchero a velo. I cannoli sono dei dolci, che nell’antichità venivano preparati per il periodo di Carnevale, ma che oggi si trovano nei banconi delle pasticcerie, tutto l’anno. Io preparo i cannoli durante il periodo di Natale, perché mi piace regalarli agli amici.
- 8
- Difficile
- 20 minuti
- 8 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per i cannoli:
- 800 gr farina 00
- 75 gr zucchero
- 180 ml Marsala
- 2 uova
- 80 gr strutto sciolto
- olio semi
- 1 pizzico sale
- Per la farcia:
- 1 kg ricotta di pecora
- 4 manciate gocce di cioccolato
- 8 cucchiai zucchero a velo
- granella pistacchi q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sul piano di lavoro formare una fontana con la farina setacciata. Al centro mettere uovo, sale, zucchero , strutto e marsala. Impastare il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Stendere l’impasto con un mattarello , ottenendo una sfoglia non troppo sottile, e con un coppa pasta, ritagliare dei dischi e attorcigliarli intorno ai cilindri per cannoli. Sigillare bene i bordi e friggere i cannoli, in abbondante olio bollente, a fuoco dolce. Per preparare il ripieno mettere in una bacinella tutti gli ingredienti, tranne la granella di pistacchi. Stemperare con un cucchiaio ,e farcire quando i cannoli saranno freddi del tutto. Farcire i lati dei cannoli con granella di pistacchi.
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