Risotto degli innamorati

Di Sebiana

La bontà del risotto degli innamorati, sta nella semplicità dei suoi ingredienti che, combinati sapientemente tra loro, danno vita ad un piatto davvero particolare, sfizioso e senza dubbio gustoso. La spolverata di peperoncino rosso piccante, inoltre, è il tocco finale che vi garantirà un piacevole dopo cena all’insegna della passione e dell’amore!

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Facile
5 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Risotto :
Riso carnaroli 160 gr
Brodo di pesce 1/2 litro
Cipolle 1/2
Peperoncino piccante in polvere la punta di un cucchiaino
Olio di oliva 2 cucchiai
Vino bianco 1 bicchiere
Sale q.b.
Burro 10 gr
Per il sugo ai gamberetti :
Burro 1 noce
Panna fresca liquida 100 ml
Cipolle 1/2
Timo fresco 2 rametti
Gamberi 300 gr ( puliti )
Sale q.b.
Cognac (o brandy) 1 bicchierino (40 ml)
Olio di oliva 2 cucchiai
Pomodori salsa di pomodoro 4 cucchiai

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete sul fuoco una casseruola con due cucchiai d’olio ed un po’ di burro e fate imbiondire ½ cipolla insieme a qualche fogliolina di timo fresco. Aggiungete quindi i gamberetti sgusciati e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto mescolando.

Tappa 2

A metà cottura aggiungete il cognac, fatelo evaporare e aggiustate di sale continuando a mescolare; aggiungete ora il pomodoro la panna mescolate fino ad ottenere un sughetto dal colore rosato, quindi spegnete il fuoco.

Tappa 3

Mettete ora il sugo ai gamberetti da parte, ed occupatevi della preparazione del risotto.
In una casseruola abbastanza capiente, mettete il resto dell’olio, il burro e ½ cipolla tritata quindi fatela imbiondire ed aggiungete il riso, che farete tostare. Bagnate il riso con il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco vivace; aggiungete poi, poco alla volta, il brodo di pesce fino ad arrivare a cottura ultimata.

Tappa 4

Poco prima della fine della cottura, aggiungete il peperoncino unite i gamberetti e terminate la cottura. Togliete il tutto dal fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco, aggiustate il risotto di sale, date un'ulteriore mescolata e servite!