Biscotti al cocco

Tappa 1

1. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente estraendolo dal frigo 20/30 min. prima;
2. Unire lo zucchero al burro e lavorare con frusta elettrica finché non diventa una crema omogenea;
3. A parte lavorare le uova ed unirle alla crema;
4. Aggiungere la farina, mescolare; aggiungere la farina di cocco, mescolare con un cucchiaio di legno amalgamando il tutto e ottenendo un composto soffice;
5. Creare i biscotti ponendoli su una teglia coperta da carta forno aiutandosi con un cucchiaino ed infornarli in forno statico pre-riscaldato a 130°.
6. Una volta freddati spolverarli con zucchero a velo.