Torta di mele americana

Facile
25 minuti
40 minuti
45 minuti
Medio

Ingredienti

- 8 mele
- 450g farina
- 1 uovo
- 6 cucchiai d'acqua ghiacciata
- 220g burro
- 1 cucchiaio succo di limone
- sale q.b
- 100g zucchero
- cannella in polvere q.b.
- noce moscata q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare 400g di farina in una terrina capiente aggiungendo 200g di burro ammorbidito, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale; impastare gli ingredienti a mano aggiungendo, se necessario, l’acqua ghiacciata. Una volta ottenuto un impasto omogeneo modellarlo formando una palla, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero x 45'.

Tappa 2

Nel frattempo accendere il forno a 180°C e iniziare a imburrare una teglia tonda.

Tappa 3

Passare ora alla preparazione del ripieno lavando e sbucciando le mele, per poi tagliarle a fettine sottili e versarle in una terrina di media grandezza.
Aggiungere il succo del limone, 100g di zucchero, 50g di farina, la cannella in polvere e una grattugiata di noce moscata amalgamando con cura tutti gli ingredienti.

Tappa 4

Passati i 45', togliere l’impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti;

Tappa 5

stendere il primo a forma rotonda utilizzando il mattarello e rovesciarlo sulla teglia prestando attenzione a farlo aderire sui bordi.Versare il ripieno di mele nella teglia con l’impasto aggiungendo, in superficie, alcuni riccioli di burro.

Tappa 6

Stendere il secondo impasto seguendo le indicazioni precedenti e adagiarelo con attenzione sopra alla torta. Chiudere tutti i bordi aiutandovi con i denti di una forchetta e fare alcuni taglietti sulla superficie con un coltello.

Tappa 7

Come ultimo passaggio della preparazione, spennellare la torta con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a 180° x 40', per poi servire la torta calda o tiepida.

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Non dimenticate di fare i taglietti sull’impasto di copertura, questo è un passaggio necessario per far espellere il vapore del ripieno.
Per ottenere una torta più soffice potete aggiungere, all’impasto di base, 1 uovo e il lievito per dolci.
Un’altra idea stuzzicante per variare la ricetta è anche quella di unire al ripieno qualche cucchiaio di cacao amaro per dare un tono più forte al sapore finale.