Tiramisù al cioccolato

6
Facile
20 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

3 uova fresche
50 gr zucchero
50 gr farina
una punta di lievito per dolci
30 gr zucchero a velo
200 ml di panna da cucina
100 gr di cioccolato
40 gr cioccolato bianco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere gli albumi,prima da soli e poi aggiungere 25 gr di zucchero,lavorare fino ad ottenere una meringa. Fare la stessa cosa con i tuorli e poi,dopo aver ottenuto una bella crema,aggiungere con un cucchiaio gli albumi,avendo cura di non smontare il composto ed alternare con la farina ed il lievito setacciati. Versare molto lentamente il composto in una tasca da pasticcere (evitando di mescolarlo),creare 9 savoiardi ( circa 15 cm lunghezza) su una teglia rivestita con carta forno. Spolverizzare con zucchero a velo,lasciarli riposare 5 minuti,spolverizzare con altro zucchero a velo. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 minuti,abbassare la temperatura a 140,quindi continuare la cottura altri 15 minuti.

Tappa 2

Mettere la panna sul fuoco,aggiungere il cioccolato e far bollire,mescolando per 3 minuti;spegnere e continuare a mescolare. Disporre 3 savoiardi in un piatto da portata quadrato,o porli in un vassoio,in fila,stendere la ganache al cioccolato,ripetere i due passaggi per altre due volte.
Decorare con cioccolato bianco.

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