Delizie al limone
Di valeriaped
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Ingredienti
- 150 g di Zucchero per il Pan di Spagna + 200 g per la Crema al limone e 50 g per lo Sciroppo = 400 gr di zucchero
- 6 Uova per il Pan di Spagna e 6 tuorli per la Crema al limone = 12 uova
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 1000 ml di Latte
- 150 g di farina per il Pan di Spagna e 110 g per la crema = 260 gr di farina
- La scorza di 4 Limoni (2 per la crema, 1 per lo sciroppo e 1 per la glassa) 1 bustina di Vanillina
- 100 g di Panna
- 100 ml di Limoncello
Informazioni
persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete a lungo le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto ben fermo. Aggiungete lentamente la farina e il lievito. Mescolate delicatamente.
Versate il composto ottenuto negli stampini imburrati e cuocete in forno per 25 minuti circa a 150 gradi.
Tappa 2
In tal modo avrete ottenuto le basi di pan di Spagna.
Preparate ora la crema al limone, mescolando tutti gli ingredienti (tranne la panna) e facendoli cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando delicatamente.
Tappa 3
Quando la crema si addensa togliete dal fuoco, eliminate le bucce di limone e cospargete di zucchero. Lasciare raffreddare. Aggiungere la panna montata e un bicchierino di limoncello.
Ora tagliate le basi delle delizie e scavate un po’ l’interno con un cucchiaio.
Tappa 4
Preparate la bagna facendo bollire 100 ml d’acqua, aggiungendo lo zucchero (50 gr.) la scorza di 1 limone e 100 ml di limoncello.
Con questo infuso bagnate le cupolette di pan di Spagna e farcitele con la crema al limone. Tenete da parte della crema che servirà per la glassa.
Tappa 5
Preparate la glassa mescolando bene tutti gli ingredienti (la panna semi montata, la crema al limone, il limoncello e la scorza di limone grattugiato).
Versate un po’ di crema al limone su un vassoio, disponeteci le delizie precedentemente bagnate e farcite una accanto all’altra. Ricoprite di glassa e decorate con scorze di limone.
L’ingrediente principale delle delizie è il limone. Scegliete con cura i frutti raccomandandovi che non siano trattati.
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