Ricette tradizionali delle delizie al limone - 4 ricette
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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- Ingredienti per circa 10-12 delizie
- Per il Pan di Spagna:
- 4 uova
- 80gr di farina
- 25gr di fecola
- 70gr di zucchero
- buccia grattugiata di mezzo limone
- Per la bagna al limone:
- 500ml di acqua
- 250gr di zucchero
- la buccia pelata di 2 limoni
- Per la crema chantilly al limone:
- 600ml di latte
- 6 tuorli
- 100gr di farina
- 20gr di maizena (amido di mais)
- 170gr di zucchero
- la buccia di 2 limoni
- 250 grammi di panna da montare
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Delizie al limone
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Non servono descrizioni particolari per questo tanto squisito quanto famoso dolce della Costiera Amalfitana
- 1 dose di crema al limone (250 ml latte)
- Per il pan di spagna:
- 4 uova
- 120 g zucchero
- 60 g fecola
- 60 g farina
- una bacca di vaniglia
- scorza grattugiata di limone
- Per il bagno:
- 100 g acqua
- 100 g zucchero
- 200 ml limoncello
- buccia di limone
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Delizie al Limone
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biscotti con farcitura al limone
- Per I Biscotti:
- 200g burro a temperatura ambiente
- 150g zucchero
- 300g farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di amido di mais
- Per la Farcitura
- 180g zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 uovo
- succo di 1 limone
- 1 aroma di limone o due cucchiaini di scorza
- 1 cucchiaio di burro
- e zucchero a velo per guarnire
Delizie al limone
Di valeriaped
Sbattete a lungo le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto ben fermo
- 150 g di Zucchero per il Pan di Spagna + 200 g per la Crema al limone e 50 g per lo Sciroppo = 400 gr di zucchero
- 6 Uova per il Pan di Spagna e 6 tuorli per la Crema al limone = 12 uova
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 1000 ml di Latte
- 150 g di farina per il Pan di Spagna e 110 g per la crema = 260 gr di farina
- La scorza di 4 Limoni (2 per la crema, 1 per lo sciroppo e 1 per la glassa) 1 bustina di Vanillina
- 100 g di Panna
- 100 ml di Limoncello
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