Gratin di zucca e patate

  • 6
  • Media
  • 20 minuti
  • 30 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg di zucca
  • 2/3 patate
  • 2 uova
  • 100 g di grana padano grattugiato
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 150 g di galbanino o altro formaggio filante
  • pangrattato q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare la zucca e le patate, tagliarle a tocchetti e farle lessare per circa mezz’ora o fino ad avvenuta cottura. Passarle nello schiacciapatate e mettere il purè ottenuto in una ciotola.

Tappa 2

Unire le uova sbattute, il grana, il prosciutto e il galbanino tagliati a dadini piccoli, regolare di sale, pepe e amalgamare il tutto.

Tappa 3

Oliare una pirofila bassa, stendere il composto, cospargere di pangrattato e grana e mettere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. A circa 10 minuti dal termine della cottura attivare la modalità grill per ottenere una crosticina dorata sulla superficie.

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