Minestra di fagioli e ceci con cozze
La minestra con fagioli, ceci e cozze è un primo piatto che unisce i sapori di terra e mare. L'abbinamento cozze e fagioli è un classico, in particolare della cucina Campana, ma rivisitato e gustato in molte altre regioni italiane.
Ingredienti
- Una scatola di Fagioli borlotti da 250 g
- Una scatola di ceci da 250g
- Una retina di cozze nere (500 g)
- Olio extravergine d'oliva
- Uno spicchio d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Un pezzettino di peperoncino
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere la scatola dei fagioli e la scatola dei ceci.Frullate metà scatola di ceci e metà scatola di fagioli.Unite i due composti in una terrina, mentre i ceci e i fagioli interi li lasciate da parte.
Tappa 2
Prendere le cozze col guscio e saltatele in padella con un goccio di olio, uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino.Durante la cottura,che dovrà durare fino a quando i gusci delle cozze non saranno completamente aperti, aggiungete una spruzzatina di vino bianco.
Tappa 3
Una volta aperti i gusci, togliete dal guscio stesso una parte dei molluschi e aggiungeteli alla vellutata di fagioli e ceci.
Tappa 4
Infine aggiungete fagioli e ceci interi.Mescolate il tutto e servire.
Potete servire il piatto sia caldo che freddo,ma prima aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e i molluschi con i gusci.
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