- 6
- Media
- 10 minuti
- 80 minuti
- Medio
3.6/5
(12 Voti)
Ingredienti
- 1,5 ke controfiletto di manzo
- 100 gr. pancetta
- 150 gr. taleggio
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchieri o di brandy
- 2 cucchiai olio
- pepe in grani
Tappe di preparazione
Tappa 1
cospargere la carne con trito di salvia, sale e pepe e avvolgere a nella pancetta e legale.
metterla in una teglia unta d'olio nel forno già caldo per circa 1 ora 20min.cospargendola ogni tanto con il suo fondo di cottura.
Tappa 2
a cottura ultimata sgocciolare la carne e affettare il rosa beef senza arrivare in fondo.
Tappa 3
fondere il taleggio a fuoco dolce unendo il brandy e un po' di fondo di cottura.
mettere la salsa sulla carne e passare sotto il grill per pochi secondi.
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