Torta salata di zucca
Di Tardetta
Ingredienti
- 600 gr di zucca
- 100 gr di parmigiano
- 1 uovo
- Sale
- noce moscata
- Per la pasta:
- 400 gr di farina (farina bianca e farina integrale)
- 40 gr di olio
- 10 gr di sale
- 200 gr di acqua
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la zucca al vapore o in forno,schiacciarla e unire gli altri ingredienti.
Con la pasta tirare due sfoglie sottilissime,mettere la prima in una teglia ricoperta con carta forno,riempirla con la zucca e coprirla con la seconda sfoglia. Bucherellare la superficie spennellarla con olio. Cuocere in forno caldo a 200° per 30-35 min.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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