- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- PER L'IMPASTO
- 350 gr di farina manitoba
- 30 gr olio
- 150 gr latte intero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 3 tuorli d’uovo
- sale q.b.
- PER IL RIPIENO
- 350 gr radicchio rosso
- 100 gr speck
- 100 gr scamorza affumicata
- 1 scalogno
- 20 gr di olio
- Sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il ripieno: lavare e asciugare molto bene il radicchio e tagliarlo a pezzi.
Tagliare a pezzi la scamorza tritare: 5sec vel7 e mettere da parte.
Tritare lo scalogno e lo speck: 5sec vel7 e mettere da parte. Aggiungere l’olio e rosolare: 3min 100gradi vel1. unire il radicchio e tritare: 5sec vel 5. aggiustare di sale e continuare la cottura per altri 5min temp varoma vel1. togliere e mettere da parte.
Preparare la pasta: versare nel boccale latte, olio, lievito e tuorli, amalgamare: 10sec vel2. aggiungere la farina e il sale, impastare 3min vel spiga.
Stendere la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo una sfoglia piuttosto sottile.
Spalmare la farcia di radicchio speck e formaggio.
Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro.
Tagliare dei tronchetti alti circa 4cm., sistemarli in una teglia distanziati l’uno dall’altro e lasciarli lievitare per 1ora circa.
La lievitazione è completa quando i tronchetti si congiungono.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30min circa.
Finita la lievitazione la torta può essere congelata, quando la si vorrà cuocere basterà scongelarla e cuocerla.
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