Gnocchetti di patata

Di

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg. di patate
  • 1 noce di burro
  • 300 gr. di farina
  • sale fino q. b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate;
Passatele nello schiacciapatate;

Tappa 2

Aggiungete sale e burro;
Unite la farina un pò alla volta;
Lavorando l'impasto fino a quando non diventerà morbido e uniforme;

Tappa 3

Tagliate l'impasto a pezzi con i quali formerete dei cilindretti, facendoli rotolare su una spianatoia infarinata, sotto ai palmi delle mani;

Tappa 4

Tagliate i cilindretti in tanti pezzetti di circa 2 cm, arrotondateli e scavateli con la punta delle dita;
disponete gli gnocchetti sul tavolo infarinato, pronti per essere immersi in acqua bollente;

Tappa 5

La cottura degli gnocchetti è molto rapida e vanno scolati con una schiumarola ( Mai con lo scolapasta) quando salgono a galla;

Tappa 6

Condirli con ragù oppure con altri sughi a piacere:

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