Scacco matto

Tappa 1

In un’ampia ciotola setacciate la farina, aggiungete il burro tagliato a pezzetti, l’uovo, la vanillina,
l’aroma al limone e infine lo zucchero.
Mescolate tutti gli ingredienti con un mestolo di legno fino ad ottenere un panetto.
Col l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto cercando di creare la forma di un rettangolo di mezzo centimetro, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti per la versione al cacao ottenendo un altro panetto, quindi stendete l’impasto di mezzo centimetro cercando di creare la stessa forma, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
Sbattete un albume d’uovo e spennellate la superficie della frolla al cioccolato Sovrapponete l’impasto bianco su quello a cacao. Tagliate l’impasto a metà, spennellate l’impasto bianco e sovrapponete quello a cacao.
Tagliate l’impasto in 4 filoncini e sigillate due filoncini con l’albume d’uovo capovolgendo uno, in modo da alternare i colori come in una scacchiera.
Procedete allo stesso modo con i restanti 2 filoncini.
Tagliate i filoncini a fette e disponeteli ben distanziati tra di loro in una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocete i frollini in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.