Parmigiana light

Tappa 1

Tagliare le melanzane a fette sottili (mezzo centimetro), metterle in una padella ben calda e cuocerle fino a doratura con del sale grosso.

In una padella a parte preparare il soffritto con un filo di olio evo, scalogno, sale, pepe, timo e peperoncino.

Quando lo scalogno imbiondisce versare i pelati e cuocere per mezz'ora circa.

Tagliare l'emental a dadini.

In una pirofila stendere due cucchiai di sugo ed alternare successivamente: melanzane, sugo, emental e formaggio grattugiato.

Comporre tre/quattro strati.

Terminare con qualche pezzo di emental e del formaggio grattugiato.

Infornare a 190 gradi per un'ora circa.