- 4
- Difficile
- 120 minuti
- 90 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 1 kg. di stinco di maiale,
- 150 gr. di pancetta tesa;
- 1 cipolla,
- 2 bicchieri di vino bianco;
- 1 cucchiaio di aceto;
- 1 verza;
- olio di oliva;
- sale;
- pepe;
Tappe di preparazione
Tappa 1
Salare e pepare lo stinco;
Foderarlo completamente con le fette di pancetta, legarlo con spago da cucina;
Tappa 2
Tritare finemente la cipolla e parla appassire nell'olio;
Aggiungere lo stinco e far rosolare per 10 minuti a fiamma vivace ;
Tappa 3
Bagnare con un bicchiere di vino bianco e far cuocere a fuoco medio e coperto per oltre 1 ora;
Tappa 4
Fare ammorbidire le foglie di cavolo tritate in olio, bagnare con l'altro bicchiere di vino e l'aceto e far cuocere per 30 minuti a fuoco basso, al termine salare e pepare;
Tappa 5
Liberare lo stinco dallo spago; Lasciarlo riposare per una 10 di minuti;
Poi affettarlo e servirlo con la verza e la pancetta;
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