Ravioli con salsa di formaggio e noci

Di Maria Monto

Un primo piatto dai tipici colori e sapori dell'autunno, i ravioli con salsa di formaggio e noci sono comunque ottimi in ogni periodo dell'anno, per via della facilità con cui gli ingredienti sono sempre reperibili sul mercato e in ogni stagione!

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Ingredienti

320 g di ravioli
50 g di gherigli di noci
40 g di gorgonzola
40 g di fontina
40 g di emmenthal
Burro q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e attendete il punto di ebollizione per cuocere i ravioli.

Tappa 2

Nel frattempo preparate la salsa ai formaggi: prendete una padella antiaderente, fate sciogliere una noce di burro, unite i formaggi tagliati a dadini, spolverate una manciata di pepe e aggiungete le noci tritate grossolanamente. Fate sciogliere e amalgamare tutti i formaggi a fiamma bassa. Quando si saranno fusi a sufficienza, potrete spegnere il fuoco.

Tappa 3

A questo punto buttate i ravioli nella pentola, attendete il tempo necessario per la loro cottura, poi scolateli, impiattateli e cospargeteli con un po' di salsa di formaggio insieme a qualche noce per la decorazione.

Se vi accorgete che la salsa ai formaggi è troppo corposa, potete diluirla con un po' di panna da cucina.