Torta al cacao con il pane raffermo

Di Gioia

Pane avanzato da qualche giorno? Capita spesso e solitamente viene buttato... quasi un affronto in periodi di crisi come quello che stiamo attraversando!!
Questa è una ricetta semplice per riciclare in modo goloso. In rete ce ne sono diverse varianti, non richiede una lista della spesa ed è sufficiente guardare in cucine e utilizzare quello 'ci fa gola'. Ho inserito comunque le dosi di base.

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Facile
25 minuti
40 minuti
Medio

Ingredienti

300 gr di pane raffermo da qualche giorno
500 ml di latte tiepido
3-4 cucchiai di farina
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
cacao amaro q.b.
2 cucchiai di olio
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
A piacere:
60 gr di pinoli o mandorle o nocciole
80 gr di scaglie di cioccolato o gocciole

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il pane a pezzetti in una terrina capiente e versare il latte intiepidito. Lasciare ad inzuppare per 30-40 minuti.

Tappa 2

Dopo questo tempo, schiacciare il pane con le mani oppure utilizzare un mixer ad immersione per ottenere un impasto più fluido ed omogeneo.

Tappa 3

Sbattere in un'altra terrina uova e zucchero.

Tappa 4

Aggiungere al composto di pane, mischiando energicamente, la farina, l'olio, il cacao amaro (2-3 cucchiai, quanto basta per farlo scurire) e infine le uova zuccherate. Aggiungere il lievito.

Tappa 5

Imburrare e infarinare uno stampo a piacere. Versare il composto e infornare a 180° per 35-40 minuti.

Tappa 6

Lasciare raffreddare prima di servire. Spolverare con zucchero a velo. L'effetto è leggermente croccante fuori e dentro con una consistenza simile al budino di cioccolato.. ma più gustoso!