Cenci
Di giorgiam
Ingredienti
- 3 Uova
- Farina Quanto Basta
- 3 Cucchiai di Zucchero
- 3 Cucchiai di Olio
- 3 Cucchiai di Cognac
- Un Pizzicotto di Sale
- Zucchero a Velo
- Olio di Semi
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere le uova con lo zucchero, l'olio extravergine, il cognac e un pizzicotto di sale.
Tappa 2
Aggiungere la farina ed impastare fino a rendere il composto omogeneo.
Tappa 3
Mettere l'impasto su un tagliere e lavorare con le mani.
Tappa 4
Una volta pronto l'impasto lo si copre con un canovaccio e si mette in frigo per un paio di ore.
Tappa 5
Mettere un pò di farina su un piano di legno per stendere la pasta con un mattarello.
Tappa 6
Una volta spianata la pasta con la rotellina andiamo a fare delle striscioline.
Tappa 7
Far scaldare in una padella l'olio e friggere i cenci.
Tappa 8
Una volta cotti scolarli dall' olio e spolverizzarli con lo zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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