Dacquoise

Tappa 1

Preriscaldate il forno a 150°C. Mettete 3 dischi di carta da forno di 24 cm di diametro sulle teglie da forno.
Imburrate e infarinate leggermente.
Montate a neve gli albumi e lo zucchero.
Amalgamate le mandorle e la fecola. Mettete l'impasto in una tasca da pasticciere con una punta liscia da 1 cm e spruzzate una spirale di meringa (partendo dal centro) su ognuno dei dischi di carta, lasciando un bordo di 1,5 cm. Se non avete una tasca da pasticciere, mettete le meringa sui dischi con un cucchiaio.
Livellate la meringa.
Fate cuocere i dischi di meringa per 1 ora e 20-30 minuti. Fate raffreddare per 10 minuti, poi rovesciate su una griglia, Togliete la carta e lasciate raffreddare completamente.

Consumare entro 1 giorno dalla preparazione (conservare in frigorifero)