- 4
- Facile
- 20 minuti
- 20 minuti
- 180 minuti
- Medio
Ingredienti
- 4 filetti o tranci di merluzzo da 200 gr cad.
- 1 peperoncino verde dolce
- 1 peperoncino rosso dolce
- 4 limoni
- 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 foglia di alloro
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di erba cipollina
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare i peperoncini, asciugarli e tagliarli a rondelle, privandoli dei semi. Spremere 2 limoni e ricavarne il succo; tagliare gli altri 2, ben lavati, a spicchietti.
Tappa 2
In una terrina preparare una marinata riunendo il succo di limone e i limoni a spicchi, l'olio, i peperoncini, i semi di coriandolo, 1 pizzico di sale, di pepe e l'alloro.
Tappa 3
Disporvi il filetto di merluzzo in modo che siano completamente immersi, coprire con della pellicola e mettere a marinare in frigorifero per almeno 3 ore.
Tappa 4
Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente, quindi farla appassire in una padella, unendovi 1-2 cucchiaiate di marinata; sgocciolarla e tenerla da parte.
Tappa 5
Nella stessa padella fate cuocere i filetti di merluzzo per 3-4 minuti per lato, poi unire la cipolla appassita e il contenuto filtrato della marinata.
Tappa 6
Far cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Servire il pesce ben caldo con la sua salsa di cottura e l'erba cipollina tagliuzzata.
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