Risotto pere e gorgonzola

Tappa 1

In una casseruola mettete il burro, fatelo sciogliere, incorporate la cipolla tritata finemente e soffriggete.
Quando la cipolla prende colore mettete il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate con il brodo e continuate fino a 3/4 della cottura incorporando il brodo.
Nel frattempo, in un altro pentolino, mettete il latte e il gorgonzola tagliato a pezzi e fatelo sciogliere a fiamma bassa.
Quando il riso è arrivato ai 3/4 della cottura, versate la crema di latte e gorgonzola, le pere che avrete tagliato a dadini e terminate mescolando per bene il tutto fino a quando il riso sarà pronto.
Servite il piatto mettendo un ciuffetto di gorgonzola e cospargendo con delle mandorle tritate grossolanamente.