Cantucci

Di

  • 8
  • Media
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di mandorle
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiaini rasi di lievito
  • 30 g di burro fuso
  • Essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare molto bene un uovo intero insieme ai tuorli e allo zucchero finchè il composto non diventa spumoso.

Tappa 2

Aggiungere il burro fuso e la vaniglia.

Tappa 3

Aggiungere, sempre montando con la frusta, la farina (a pioggia), il lievito e un pizzico di sale.

Tappa 4

Unire le mandorle al composto.

Tappa 5

Fare 3 o 4 filoni e spennellarli con un uovo sbattuto.

Tappa 6

Cuocere e a 180° per circa 30 minuti.

Tappa 7

Fare raffreddare per 10 minuti.

Tappa 8

Tagliarli di sbieco.

Tappa 9

Rimetterli sulla placca sdraiati sul fianco e farli biscottare (da entrambi i lati) per 10 minuti a 100°.

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