- 4
- Media
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la Pasta:
- 250 gr Farina
- 150 gr Burro
- 100 gr Zucchero
- 50 gr Nocciole Tritate
- 2 Tuorli
- Buccia d' Arancia
- Sale
- Per la Crema e per Guarnire:
- 90 gr Zucchero
- 60 gr Burro
- 3 Arance
- 1 uovo
- 3 Tuorli
- Pistacchi
- Zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la pasta :
Impastate tutti gli ingredienti con un pizzico di sale e la buccia d'arancia grattugiata;fate riposare la pasta in frigorifero per 30' , avvolta in un foglio di pellicola, poi stendetela e rivestite 4 stampini per tartellette del diametro di 12 cm; bucherellate il fondo della pasta, quindi infornate per 25' a 180°c (cottura in bianco).
Crema:
Lavorate mescolando in una ciotola, tenuta a bagnomaria su fuoco basso, l' uovo, i tuorli, il burro fuso, lo zucchero , 45 gr di succo d'arancia e poca buccia grattuggiata fino a ottenere una crema abbastanza densa. Toglietela dal bagnoaria e fatela raffreddare, poi distribuitela nei gusci di pasta. Guarnite le tartellette con fettine di arance, una maciata di pistacchie cospargete di zucchero a velo.
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