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Asparagi in cocotte

Di

250 gr di asparagi
4 uova
1 scalogno
olio evo
panna
parmigiano grattugiato
pepe

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Ingredienti

  • 250 gr di asparagi
  • 4 uova
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • panna
  • parmigiano grattugiato
  • pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180°C.
Pulire e mettere a bollire gli asparagi. Quando sono pronti tagliarli a pezzi molto piccoli lasciando intere solo le punte.
In una ciotola mescolare le uova con la panna, il parmigiano e lo scalogno tagliato molto sottile, salare, pepare, aggiungere per ultimo gli asparagi.
Dividere il composto nelle due cocotte e adagiare le punte degli asparagi a guarnizione. Grattugiare altro parmigiano sopra e un goccino di olio. Infornare per 20 minuti.

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