Salsa olandese
Di Lena88
Questa salsa viene usata per condire pesci, carni bianche ma anche uova e verdure cotte
- 4
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- Basso
4.2/5
(5 Voti)
Ingredienti
- 160 gr di burro
- 3 tuorli d'uova
- 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividere il burro in tanti pezzi grossolani.Uno di questi pezzi mettetelo in una casseruola a bagnomaria con i tuorli d'uova privati di del bianco e il limone.
Tappa 2
Sbattendo con la frusta fate cuocere il composto finchè il burro non si sarà sciolto. Aggiungere gli altri pezzi di burro uno alla volta finchè anch'essi non si saranno sciolti. Nel frattempo continuate a sbattere con la frusta.
Tappa 3
Quando la salsa avrà la consistenza della maionese aggiungete sale e pepe e passatela al setaccio .Tenete la salsa a bagnomaria fino a quando non la userete.
Se la salsa non dovesse addensarsi unire 2 cucchiai di acqua fredda
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