Bicchierini al peperone e mascarpone

Di Valentina Tribù Golosa

Eleganti bicchierini al peperone e mascarpone, da servire come antipasto o come aperitivo.

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Eleganti bicchierini al peperone e mascarpone, da servire come antipasto o come aperitivo.

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Ingredienti

1 kg di peperoni gialli e rossi tagliati a cubetti
250 g di mascarpone
1 cucchiaino di peperoncino
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale
pepe
qualche rametto di basilico per decorare

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere i peperoni a fuoco vivo.
Lasciare cuocere per 10 minuti, aggiungere il pepe, il sale, il peperoncino e il pomodoro poi togliere dal fuoco.

Tappa 2

Con l'aiuto di un frullatore classico o a immersione, frullare i peperoni con il mascarpone. Avendo cura di lasciare un pò di mascarpone per decorare il bicchierino.

Tappa 3

Versare la crema nei bicchierini.
Guarnire con il mascarpone e un rametto di basilico e lasciare a raffreddare in frigorifero per 2 ore.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.