Torta rovesciata di ananas e ciliegine

Tappa 1

Procedimento
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero finché saranno chiari.
Incorporare la farina e il lievito setacciato, 50 gr di burro fuso e il succo di ananas in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.
Incorporare gli albumi a neve.
Caramellare lo zucchero rimasto in uno stampo rettangolare antiaderente di 30x25 con il burro rimasto.
Privare le rondelle di ananas della parte centrale dura, sistemarle sul caramello e mettere una ciliegina in ciascun foro.
Coprire con il composto e livellare la superficie.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti.
Capovolgere la torta su un piatto da portata e servirla fredda.