Polpette di melanzane facili

Tappa 1

Procedimento
Tagliare le melanzane a dadini e lessarle in acqua salata per 15 min. circa.
Scolare e metterle a colare in un colino finché non si raffreddano.
Premerle con le mani e amalgamarle a uova, parmigiano, basilico spezzettato e pangrattato (deve diventare un impasto morbido)
Formare le palline e passarle nel pangrattato.
Schiacciarle leggermente e adagiarle sulla carta da forno.
Spruzzare con qualche goccia di olio e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20/30 minuti finché non sono belle dorate (girandole a metà cottura)