Tagliatelle al cacao

Di

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 300 g farina
  • 3 uova
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • Per la salsa:
  • 100 g pancetta affumicata
  • 50 g burro
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 50 g noci sbriciolate
  • 10 dl panna da cucina
  • 1 cipolla
  • Sale, pepe, q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina con le uova, il cacao e un pizzico di sale. Tirare una normale sfoglia e da essa ricavare le tagliatelle. Cuocere la pasta in acqua salata.
Per la salsa:fondere il burro in un tegame largo, unirvi la pancetta affumicata tagliata a julienne e la cipolla tritata. Lasciare soffriggere qualche istante, quindi aggiungere la panna e le noci sbriciolate. Aggiustare di sale e pepe e lasciare ridurre la salsa alla giusta consistenza. Versarvi le tagliatelle e amalgamare il tutto con parmigiano grattugiato. Servire.

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