- Media
- 15 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per 2 crostate:
- 300 gr burro
- 750 gr farina
- 2 uova + 1 tuorlo
- vanillina
- 200 gr zucchero
- scorza di limone
- 1 pizzico di sale
- Per 3 crostate:
- 450 gr burro
- 300 gr zucchero
- 3 uova + 1 tuorlo
- 1.120 gr farina
Tappe di preparazione
Tappa 1
tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
disponete questo composto a fontana sul piano di lavoro.
aggiungete le uova.
incorporate ora la farina, la scorza di limone e il sale.
impastate gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.
formate una palla e lasciatela riposare per almeno 1 ora in luogo fresco, avvolta in un panno.
cottura:
la pasta frolla può essere cotta con o senza ripieno all'interno.
quando scegliete di cuocerla da sola, copritela con della carta da forno con dei fagioli secchi all'interno, ed estraetela dal forno ancora morbida appena la superficie inizia a dorarsi.
idee e varianti:
al posto della scorza di limone potete aggiungere un altro aroma come ad esempio la scorza di arancio o la vaniglia.
per ottenere una pasta più friabile, è sufficiente aumentare la quantità di burro e diminuire la farina.
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