Panini napoletani
Di Simona mura
I panini napoletani sono dei paninetti golosissimi. Io li ho fatti ripieni di cotto e formaggio ma potete mettere quello che più preferite. Ideali per feste di compleanno o al posto della pizza!
- 5
- Media
- 15 minuti
- 30 minuti
- 180 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr di farina 0
- 100 ml di acqua tiepida
- 7 gr di lievito di birra
- 1 patata lessa
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 cucchiaino di sale
- olio extravergine d’oliva
- prosciutto e fontina a dadini
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una planetaria (potete anche impastare a mano) mettete la farina a fontana e al suo interno la patata schiacciata con la forchetta, lievito sciolto nell’acqua tiepida e lavorate per 5 minuti.
Aggiungete il sale e lo strutto e continuate ad amalgamare altri 5 minuti.
Fate lievitare coperto da un panno umido, per almeno un’ora.
Tappa 2
A questo punto prendete l’impasto e stendetelo abbastanza sottile, formando un rettangolo.
Farcite con cotto e fontina a dadini e arrotolate.
Tagliate 10 panini e adagiate su teglia con carta forno.
Fate lievitare altre 2 ore.
Spennellate con l’olio e infornate 30 minuti circa (anche meno) a 180°.
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