Linguine gamberi e zucchine

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Un primo piatto "mare e monti", fantastico in estate ma ottimo anche in autunno. L'accostamento gamberi e zucchine rende il piatto molto saporito e ideale anche per le feste che si avvicinano.

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  • 2
  • Facile
  • 5 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 160 gr di linguine
  • 1 grossa zucchina
  • 300 gr di gamberetti freschi
  • qualche foglia di menta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 filetti di acciuga sott’olio
  • olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di sale
  • brodo vegetale
  • 200 gr di pomodorini pachino

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con un filo d’olio fate rosolare l’aglio e aggiungete i gamberetti (volendo potete sgusciarli)

Unire la zucchina grattugiata, menta a pezzetti, acciughe, pomodori a pezzetti, sale e brodo vegetale (quanto basta, non dovete far asciugare il condimento).
Lasciate cuocere una ventina di minuti a fuoco lento, aggiungendo il brodo se necessario.

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Scolate la pasta e saltatela in padella.
Versare in un piatto da portata e irrorare con olio.

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