Pasta gamberi e pesto
Di Ele86
Ingredienti
- un mazzo di basilico fresco
- 1 spicchio di aglio
- olio
- parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- pinoli tostati
- 3 gamberi a testa
- 250 gr di pasta
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, mentre la pasta bolle in una pentola mettere un filo di olio e fare saltare i gamberi precedentemente privati del proprio carapace. Fare saltare i gamberi a fiamma vivace per pochi minuti e condire con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Tappa 2
Quando la pasta sarà cotta, scolarla sotto l’acqua fredda e, quando si sarà raffreddata, metterla in una ciotola capiente,aggiungere il pesto e mescolare bene. Servire quindi nei piatti e aggiungere nei singoli piatti i gamberi, anche se saranno ancora leggermente tiepidi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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