sarde a beccafico

Di mimmac81

tipica ricetta siciliana

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Sarde a beccafico

Ingredienti

20 sarde deliscate
uva passa e pinoli
mollica fresca
pecorino grattugiato
cipolla tritata e stufata
olio
succo di un limone
zucchero
foglie d'alloro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

comporre il ripieno delle sarde con la mollica, il formaggio, i pinoli, il limone, la cipolla e l'olio, stenderlo su ogni sarda e richiuderle avvolgendo.

Tappa 2

Disporre le sarde su una teglia oleata e mettere delle foglie d'alloro tra le sarde, irrorare con il succo di 1 limone a cui si sarà aggiunto un pò di zucchero.
Infornare a 200 gradi per dieci minuti

Tecniche di cucina

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Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.