Ricette di secondi piatti siciliani
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Ricette di secondi piatti siciliani - 8 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: Sicilia

Tecniche di cucina

State guardando: Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone
Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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  • 1 kg di totani freschi pescato del mediterraneo
  • mezza cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini (a piacimento)
  • olio d'oliva
  • sale q.b.
  • 1 limone
  • 1 tazzina di vino bianco
  • 100 gr di pangrattato
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  • 1 fetta di carne fesa di vitello dallo spessore di almeno 1 cm.di circa 1kg.
  • 100 g. di mortadella
  • 100 g. di lardo
  • 200 g. di salsiccia sgranata
  • 200 g. di carne macinata mista manzo/maiale
  • 1 uovo fresco
  • 50 g. di pangrattato
  • 3 uova sode
  • 50 g, di pecorino grattugiato
  • 1 bustina di passolini e pinoli (prodotto tipico siciliano)
  • 150 g. di caciocavallo ragusano D.O.P.
  • qualche foglia di alloro
  • vino rosso
  • strutto (sugna)
  • cipolla
  • 400 g. di salsina (doppio concentrato di pomodoro)
  • sale e pepe q.b.
3.2/5 (408 Voti)

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  • (per l'impasto)
  • 600 g. di carne di bovino macinata
  • 1 uovo
  • 1 panino ammollato nel latte
  • 50 g. di pecorino (io siciliano)
  • pangrattato q.b.
  • una manciata di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • (per il ripieno)
  • io ho messo:
  • 6 carciofi spaccati sott'olio (della conserva di mia sorella, quando ci vado faccio sempre man bassa)
  • 100 g. di caciocavallo fresco tagliato a listarelle
  • 100 g. di prosciutto cotto a cubetti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
  • 30 g. di sesamo
  • 1 uovo per spennellare
3.1/5 (418 Voti)

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  • 2 polpi da 500 g. ciascuno circa (io uso quelli moscardini per determinate ricette)
  • 300 g. di pomodorini Pachino
  • 10 foglie di mentuccia
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1/2 cipolla piccola
  • 1 manciata di capperi
  • sale, pepe
  • vino bianco
3.1/5 (429 Voti)

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  • 600g. di sarde freschissime
  • 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato
  • 1 uovo
  • alcune foglie di menta
  • pangrattato q.b.
  • 1 bustina di passolini e pinoli (prodotto tipico Siciliani)
  • sale e pepe
  • 200 g di doppio concentrato di pomodoro
  • 1/4 di una cipolla piccola affettata sottile
3/5 (386 Voti)

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  • 1 kg di polipetti moscardini (dal peso di circa 100 g. cad.)
  • 500 g. di polpa di pomodoro (va bene anche in scatola)
  • olio d'oliva
  • origano fresco q.b.
  • 1 cipolla grossa
  • 1 peperoncino (a piacimento)
  • sale q.b.
3/5 (363 Voti)

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tipica ricetta siciliana

  • 20 sarde deliscate
  • uva passa e pinoli
  • mollica fresca
  • pecorino grattugiato
  • cipolla tritata e stufata
  • olio
  • succo di un limone
  • zucchero
  • foglie d'alloro
2.9/5 (368 Voti)

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Semplice, a basso contenuto di grassi e gustoso! Mamma docet!

  • 1 coniglio da 1 kg circa
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • spezie a piacere
  • due spicchi d'aglio
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • il succo di un limone non trattato
3/5 (547 Voti)

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